纯牛奶检验什么项目？依据哪些检验标准

纯牛奶是指没有添加其他成分和添加剂的牛奶产品。由于其营养价值高、口感纯正，受到了越来越多消费者的喜爱。然而，市场上的牛奶产品繁多，为了确保消费者的权益，保证其质量和安全性，对纯牛奶的质量进行检验是非常必要的。

纯牛奶的检验项目包括外观和色泽、理化指标、微生物指标、添加剂和污染物等方面的检验。这些项目可以衡量牛奶的外观品质、营养物质含量、微生物污染情况和影响健康的添加剂或污染物。

外观和色泽是判断牛奶新鲜程度和质量的重要指标之一。检验中会观察牛奶的色泽是否均匀、是否有混浊或沉淀物等情况。优质的纯牛奶应该呈现乳白色，没有异物。

理化指标包括乳脂肪含量、蛋白质含量、总固形物含量等。这些指标直接关系到牛奶的营养价值。优质的纯牛奶应该具有适当的脂肪和蛋白质含量，高营养价值。

微生物指标检验主要针对牛奶中的细菌、霉菌和酵母菌等微生物的污染情况。这些微生物会导致牛奶变质或产生有害物质，对人体健康有一定危害。因此，低菌性的纯牛奶是非常重要的。

纯牛奶中的添加剂和污染物也需要进行检验。添加剂包括防腐剂、增稠剂、人工色素等，而污染物主要是指农药残留和重金属等有害物质。合格的纯牛奶应该不含添加剂，并且污染物的含量应在国家标准规定的安全范围内。

纯牛奶的检验是基于哪些检验标准呢？

国家标准是纯牛奶检验的依据。纯牛奶标准主要参考GB 19646-2017《牛奶质量卫生标准》。该标准规定了纯牛奶的质量要求和检验方法，包括外观和色泽、理化指标、微生物指标、添加剂和污染物等方面的内容。

根据国际标准，纯牛奶的检验还参考了CODEX STAN 243-2003《牛乳质量标准》以及各国家的相关标准。

纯牛奶的检验项目包括外观和色泽、理化指标、微生物指标、添加剂和污染物等方面。这些项目能够全面评估牛奶的质量和安全性。而检验的依据则是国家标准和国际标准。通过对纯牛奶进行严格的检验，可以保障消费者的权益，确保纯牛奶的质量和安全。