办理米酒检测报告2024年最新检测项目和标准

米酒是一种传统的汉族特产酒，通常以糯米为主要原料。其有多种叫法，如酒酿、甜酒、醴等。在北方，它通常被称为米酒或甜酒。主要原料是糯米，尤其是江米，因此有时也被称为江米酒。在制作时，会将蒸熟的糯米与酒酵（一种特殊的微生物酵母）混合，通过发酵过程制成这种甜米酒。在中国历史上，米酒曾是中国谷物发酵酒的统称，包括小米、大米、糯米等谷物酿造的酒。其中，糯米酿造的米酒被认为是最佳品种。不仅是一种美味的饮品，也是中国悠久酿酒文化的一部分。它的制作工艺简单，营养价值高，深受人们喜爱。在不同地区，米酒的制作方法和风味可能有所不同，但它们都体现了中国传统酿酒技艺的智慧和地域特色。那么，米酒检测报告的最新检测项目和标准是什么？

米酒的检测项目

酒精含量检测：这是衡量米酒质量和类型的基本指标，不同种类的米酒其酒精浓度有所不同。

酸度检测：酸度是影响米酒口感和稳定性的重要因素，过高的酸度可能会导致米酒变质。

总酯检测：酯类化合物对米酒的香气有重要影响，是评价米酒品质的重要指标之一。

氨基酸液态氮：氨基酸是米酒中的重要营养成分，对人体健康有益。

糖精钠检测：这是检测米酒中是否添加了糖精钠这种甜味剂。

成分检测：包括对米酒中的微量元素、叶酸、泛酸等营养成分的分析。

固形物检测：评估米酒中固体成分的含量，这通常与米酒的口感和营养价值相关。

微生物检测：确保米酒在生产和储存过程中没有被有害微生物污染。

米酒的检测标准

GB/T 17204-2021：这是关于饮料酒术语和分类的标准，为米酒的分类提供了依据。

Q/JLHDD 0029 S-2021：这个企业标准适用于以糯米、黑米、大米等为主要原料制成的米酒，并详细描述了米酒的生产原料和加工过程。

GB 2762：这是针对食品中污染物限量的国家标准，米酒中的污染物限量也应符合此标准的规定。

GB 5009.225：这是测定米酒中酒精度的方法标准。

GB 5009.12：用于检测米酒中总砷的方法标准。

GB 5009.8：用于检测米酒中铅含量的方法标准。

米酒的检测涉及多个方面，包括原料、生产过程、产品质量和安全性。这些标准确保了米酒的品质和消费者的健康安全。在生产和检测米酒时，生产商需要遵循这些标准来保证产品符合法规要求。