如何鉴别羊奶品质？好羊乳的检验方法有哪些？
来源：企来检 时间：2024-05-17 浏览：1084
羊奶在国际界被称为"奶中之王"，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶是一种营养素种类较齐全、组成比例适宜，容易消化吸收、营养价值较高的优质天然食品。是各年龄组健康人群和特殊人群，比如婴幼儿、老年人、病人等的理想食品。如何鉴别羊奶品质？好羊乳的检验方法有哪些呢？
1.看色泽
新鲜羊奶的颜色呈现为乳白色，而且为均匀的液体状态，里面没有杂质和结块。如果发现羊奶颜色泛黄、泛绿、泛红，基本可以断定为过期羊奶。
2.闻气味
新鲜羊奶闻起来有一股特殊的奶香味，也有喝不怪羊奶的朋友认为是奶膻味，这个味道比较浓厚，扑鼻而来。而那些闻起来一股尿骚味、发霉发臭味的羊奶，均不可食用。
3.测密度
有资料显示：羊奶的正常密度为1.030±0.003。羊奶的密度较比重小0.002，而且还会受到温度的影响。其实对于我们普通消费者而言，绝大多数人并搞不清楚羊奶密度这个测试指标，因此大概了解下就好。
4.杂质检验
一般来说，当羊奶挤出来之后，搁置的时间越久，新鲜程度越低，即使在冰箱的低温状态下也不宜放置较长时间。从原则上来讲，新鲜羊奶要无结块、无沉淀、无杂质。常用的羊奶杂质检验方法是这样的：用吸管在羊奶桶的底部采样，然后用特殊的滤纸过滤，如果发现杂质较多，就是质量差的羊奶，不宜食用。
5.卫生检查
羊奶的卫生检查，除了检查大肠杆菌不能超标之外，还要检测汞、铅、硝酸盐等有毒物质不能超标。新鲜羊奶中不得含有初乳以及防腐剂等影响人体健康的物质。这点也不是我们普通消费者能检查出来的，需要相关部门“严格把关”。
6.掺假检验
有些不良商贩为了自身利益会选择在羊奶里面掺水，掺少量水之后的羊奶肉眼无法分辨，只能通过测定羊奶的密度来测试出掺假的严重程度。
