柠檬质检验收指标有哪些?柠檬检测指标明细
来源:企来检 时间:2024-07-26 浏览:976
柠檬在日常生活中是一种比较常见的水果,由于它当中含有大量的柠檬酸,所以一般可以用来进行调味,或者是制作菜肴。柠檬有着很好的增进食欲、促进消化的作用,因为柠檬含有丰富的有机酸,而有机酸能够很好的提高味蕾的敏感性,同时也能很好的促进胃肠道消化液的分泌。那你知道柠檬质检验收指标有哪些吗?
柠檬质检验收指标有哪些?
1、验收要求(缺陷容许度总计不超过10%)
严重缺陷(容许度0%)
农残:检测报告或CIQ符合法律法规的要求,参考GB2763标准要求;
重金属:检测报告或CIQ符合法律法规的要求,参考GB2762标准要求;
异物:不得存在影响食品安全及客户体验的异物;
异味:不得存在商品本身以外的其他气味、味道;
染色:用纸巾擦拭果体无色素沾染;
虫害:不得存在虫体。
2、主要缺陷(容许度不超过5%)
腐烂/发霉:无腐烂/烂斑发霉/霉斑/局部腐软;
无扎伤、刺伤、划伤等伤及果肉的伤口/果皮摩擦伤面积≤0.5cm2且不≤2处;
挤压变形≤1/3果体/碰压处无发软;
规格:规格不得低于采购单规定的尺寸、重量、头数要求;
冷害:无发生冷害;
皱缩:果体无失水皱缩;
脏污:表面无药斑、污渍等影响感官体验的脏污。
3、次要缺陷(容许度不超过10%)
分布于表皮的点状、丝状花皮或果绣面积≤1/4果体面积;
着色:黄柠檬青绿色面积≤1/3果体面积,青柠檬黄绿色面积≤1/3果体面积;
虫伤:虫咬造成果体损伤结疤/虫洞;
日灼/油泡斑:油泡斑/日灼面积总和≤cm2,不超过3处;
绣斑:果面异常锈斑≤1cm2;
皱缩/软化:果体失水变软,果皮出现褶皱;
果面伤点:果面伤点≤2mm,且不超过5处;
果蒂发霉:果蒂无霉点。