标准详情
LS/T 3214-1992 手工面执行标准是指关于制作手工面的技术标准，它将手工面的制作、加工、质量要求等方面进行了规定。此标准是提高手工面生产和质量的重要保障。
LS/T 3214-1992 手工面执行标准主要包括以下内容：
一、手工面的种类和名称。手工面根据其形状和构造特点，分为条形面、宽的细长面、扁平面、油皮等几种不同的品种。每种手工面都有其独特的制作工艺和名称。
二、手工面的基本制作工艺。手工面的制作工艺包括原材料的准备、面团制作、整形、切割等几个环节。此处的每一个环节都有其必须遵守的标准，以保证手工面的品质和风味。
三、手工面的质量标准。手工面的质量标准包括外观、色泽、滋味、成品率等几个方面。其中外观要求手工面表面平整、晶莹剔透、有光泽，色泽应该鲜明自然，滋味应该有口感、带有浓厚的丰富的面香味，成品率要求高，保证用材的最大限度利用。
四、手工面的包装和贮存。手工面在包装和贮存方面也有其必须遵循的标准，其中包装要求手工面应该用透明无油的塑料袋包好，贮存时应该放在阴凉、干燥、通风的地方。
LS/T 3214-1992 手工面执行标准的颁布实施，旨在规范手工面的制作，提高手工面的质量。现如今，随着人们对于健康食品和小众美食的需求越来越多，越来越多的消费者关注手工面的品质和口感，这也对于手工面生产企业提出了更高的质量要求。认真遵照手工面执行标准，才能够确保手工面的品质达标，保护消费者的健康权益，进一步提高手工面的竞争力。
