标准详情
随着人们对健康饮食的追求和对葡萄的认识不断加深，葡萄的市场需求不断增长。加工用葡萄作为葡萄行业的一个重要组成部分，逐渐得到人们的关注。为了规范加工用葡萄的质量、促进葡萄产业的健康发展，国家质量监督检验检疫总局发布了NY/T 3103-2017《加工用葡萄执行标准》。本文将详细介绍该标准的内容。
一、范围
该标准适用于加工用葡萄的品种、质量、包装、标志、运输和贮存等方面的规定。
二、品种要求
在加工用葡萄的品种要求中，要求使用无核的葡萄，包括葡萄的花色、颗粒大小、果皮厚度和果肉软硬程度等，必须符合标准规定的要求。标准还规定了加工用葡萄的最大容忍量。
三、质量要求
在质量要求方面，标准主要关注葡萄的外观、营养成分、有害生物和检测方法等。加工用葡萄的外观应该无霉、无潮湿、无异味、无病虫害、无干燥、无裂口、无叶子、无木杂物、无污染、无残留农药等。营养成分方面，标准要求加工用葡萄的总糖量应不少于20%，pH值应在3.3~4.0之间。同时，标准还规定了对加工用葡萄进行有害生物检测的方法和标准。
四、包装标志要求
在加工用葡萄的包装标志方面，标准要求加工用葡萄必须标明品名、净含量、生产日期或批号、生产商名称或商标，包装箱也要标明批号或生产日期、生产商名称和商标等信息。标准还规定危险性物质的标识和包装要求，以确保葡萄的安全运输和贮存。
五、运输和贮存要求
在葡萄的运输和贮存方面，标准规定了应储存于阴凉、干燥、通风的库房或容器内，且不得与有毒有害物质混放，防止霉变、焦软、质量下降。标准还规定了如何在运输和贮存过程中避免葡萄受到损害的方法。
六、检测方法
在标准中，还规定了对加工用葡萄的检测方法，包括对糖度、pH值、有害物质和细菌等的检测方法。
NY/T 3103-2017《加工用葡萄执行标准》旨在规范加工用葡萄的品种、质量、包装、标志、运输和贮存等方面的规定，促进葡萄产业的健康发展。对于行业从业者来说，遵守标准是应该负责任的行为。相信随着该标准的实施，加工用葡萄的质量将得到有效提升。
