标准详情
B/T 32714-2016是中国国家标准《冬枣》的标准规定。本文将会介绍该标准规定的内容及相关细节。
1. 标准名称
B/T 32714-2016 冬枣
2. 目的与范围
该标准的主要目的是规范冬枣的质量，保障消费者的基本权益，并促进冬枣的生产和加工。
该标准适用于下列冬枣：
1) 巨峰冬枣；
2) 红灯冬枣；
3) 黄冠冬枣；
4) 其他品种的冬枣。
3. 术语和定义
该标准中涉及的术语和定义主要包括以下几个方面：
1) 冬枣：指寒露后采收的鲜嫩枣子，主要分别有巨峰冬枣、红灯冬枣、黄冠冬枣等各类品种。
2) 保鲜：指防止冬枣降低质量的方法和技术。
3) 品质：指根据冬枣种类的特性和规格的要求，来判断冬枣各方面的质量。
4) 质量：指冬枣在生产、保管和运输过程中的通用术语，表示冬枣的好坏程度。
5) 安全：指冬枣真实无误，符合相关国家标准和法律法规的要求。
4. 质量要求
冬枣必须符合以下质量要求：
1) 外观：冬枣应呈现完整、色泽艳丽、果身干燥的外观。
2) 大小：不同品种的冬枣，其大小应符合相关标准的规定。
3) 味道：冬枣应具有独特的香味，好吃不腻，且应无异味。
4) 营养价值：冬枣的营养成分应符合相关标准的规定。
5) 安全：冬枣不应含有任何对人体有害的有害物质和微生物。
5. 标记和包装
冬枣的标记和包装应符合如下要求：
1) 包装规格：根据不同规格的要求，冬枣应当采用相应的包装规格。
2) 包装材料：冬枣应当使用符合国家卫生标准的包装材料。
3) 标记：冬枣的标记应当标注产品名称、生产企业名称、生产地址、生产批号、保质期和贮存方式等必要信息。
4) 进出口标准：进出口的冬枣应符合当地进出口标准的规定。
6. 保存
为了保证冬枣的质量，下列保存条件必须得到严格遵守：
1) 温度：保鲜温度必须控制在 0∼10°C 之间。
2) 湿度：相对湿度应控制在 70% 左右。
3) 空气：保持充足的空气流通。
4) 贮存时间：冬枣从生产出来到销售完毕的期间不得超过保质期，以确保冬枣质量保持稳定。
7. 检验方法
采用下列方法对冬枣进行质量检验：
1) 视觉检查法：主要对外观、大小、形态和颜色等进行检查。
2) 感官检查法：主要对质地、口感、香味、味道等进行感官检查。
3) 化学分析法：主要通过对冬枣的营养成分和其它化学成分进行测定来检查质量。
4) 微生物学分析法：主要检查冬枣中微生物的数量和种类。
5) 冷库环境参数监测法：通过电子设备监测冬枣贮藏空间的湿度和温度。
B/T 32714-2016 是一项有关冬枣的国家标准规定，其主要目的是确保制定标准和质量控制的一致性，同时保护消费者的权益，促进冬枣的生产和加工。标准规定了冬枣的质量、保鲜、包装、保存条件和检验方法等基本要素，使冬枣在生产、贮藏和售卖过程中保持优良的品质和营养价值。
