标准详情
GB 13104-2014 食糖执行标准是国家标准中针对食糖产品的标准，主要是为了保证食糖产品质量的安全、卫生和可靠性。本文将对该标准的具体内容进行简单的介绍和解释。
1. 适用范围
该标准主要适用于制糖业和白糖加工业生产的蔗糖、甜菜糖和其他食用糖产品，采用的计量单位为克。
2. 规定名称
对于不同种类的糖制品，根据其原材料和生产过程、颜色、含量等特征进行命名，如“蔗糖”、“红糖”、“浅黄色砂糖”等。
3. 批量要求
该标准对食糖产品的批量要求进行了具体规定，要求生产厂家在出厂前对产品进行全面检测，保证各项指标均符合标准要求。
4. 物理性状
物理性状包括模量、晶体结构、颜色、气味、味道等，该标准规定了这些指标的要求，并对检测方法进行了具体说明。
5. 化学性质
该标准对食糖化学性质的要求包括干物质、相对密度、折光度、糖醇含量、其它非糖物质含量等指标，并对检测方法进行了规定。
6. 滤过物
该标准对食糖中的滤过物指标的要求，包括在糖浆中的可溶性物质、颜色、灰份、卤化物、硫酸盐、碱性碳酸盐等指标，对检测方法进行了详细说明。
7. 微生物指标
对食糖中的微生物指标进行规定，包括细菌总数、霉菌数量、酵母和酵母菌数量、大肠菌群等检测指标。
8. 重金属和有害元素指标
针对食糖产品中的铅、铬、汞、砷等重金属和有害元素，该标准规定了其允许含量，以保证产品不会影响人体健康。
9. 保质期
该标准规定了食糖产品的保质期，要求生产企业在生产和销售中对保质期进行严格控制和监测，确保产品的品质稳定。
标准应用
GB 13104-2014 食糖执行标准旨在规范食糖生产企业的生产行为，确保其产品质量安全、卫生、可靠。在实际应用中，该标准不仅可以指导食糖生产企业规范生产行为，同时也可以为消费者提供保障，保证消费者购买的食糖产品质量合格、安全健康。
结语
GB 13104-2014 食糖执行标准对食糖产品的生产和检测都进行了具体规定，确保产品质量的卫生、安全和可靠。食糖企业应遵循该标准严格生产，并加强对产品的监测，确保消费者的健康和安全。
