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SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜是中国国家标准中规定的一项重要标准。该标准主要从鱼糜的定义、分类、技术要求、检验方法、标志、包装、运输和存储、安全卫生及食品添加剂等多个方面对冷冻鱼糜进行了详细的规范和要求。本篇文章将介绍该国家标准的相关内容以及其重要性和影响。
一、 冷冻鱼糜的定义和分类
SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜的定义是指将新鲜鱼类经过去皮、去骨和去头尾，剁成较细的碎肉，再经过冷冻制成的鱼肉制品。其主要分类包括高湿度鱼糜、低湿度鱼糜和混合型鱼糜。
二、 冷冻鱼糜的技术要求和检验方法
该国家标准对冷冻鱼糜的技术要求包括了其生产原料、外观品质、营养成分、微生物指标、添加剂使用等多方面的规定。而其检验方法则主要包括了鱼糜外观检查、食味评定、营养成分分析、微生物检测、添加剂检测等相关步骤和标准。
三、 冷冻鱼糜的安全卫生和食品添加剂使用
针对食品添加剂使用，该标准主要规定了鱼糜生产过程中可使用的食品添加剂种类和用量范围，以及其使用方法和要求。针对安全卫生，该标准则规定了鱼肉制品的生产、储存、运输和销售环节应该有的卫生标准和措施等。
四、 冷冻鱼糜标志、包装、运输和存储
在商品化生产及贸易流通中，该标准规定了冷冻鱼糜产品应该标注的标志和信息、包装规范型号，同时也对其运输和存储环节进行了详细规定和要求。
以上是 SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜国家标准的主要内容和规定介绍。
那么这个国家标准为什么这么重要呢？
该标准在食品安全、防止食品污染和营养健康等方面具有基础性和指导性作用，并为鱼糜生产、流通和消费提供了统一的技术标准和管理规范。该标准有助于企业加强自我管理和质量控制，提高产品品质和竞争力，在市场上获得更多信誉和市场份额。该标准也为消费者提供了重要的规范，能够帮助消费者更好地选购、使用和保存鱼糜制品。
SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜国家标准对于整个鱼糜产业的发展和食品安全卫生方面具有重要的影响和作用。而唯有坚持科学、规范、严格的制度和标准，才能够确保鱼糜产品的质量和安全，从而更好地满足人民群众生活所需。
