标准详情
GB/T 14456.2-2018《大叶种绿茶》是由中国国家标准化管理委员会于2018年3月发布的国家标准。该标准规定了大叶种绿茶的品种特性、质量等级和检验方法。本文将详细介绍GB/T 14456.2-2018大叶种绿茶国家标准规定的内容。
一、标准适用范围
GB/T 14456.2-2018适用于大叶种绿茶的生产、检验和贸易。
二、术语和定义
该国家标准对相关术语和定义进行了明确规定。例如，大叶种绿茶指采用大叶种茶树鲜叶为原料，制成的绿茶产品；茶汤色指用特定光源照射绿茶汁液后所呈现的颜色，分为：清澈透明、淡黄绿、浅黄绿、黄绿、暗黄绿、深黄绿、深绿色等七个等级。
三、品种特性
1.鲜叶
对大叶种茶树的叶片进行了规定，如茶叶形态为条索状、长圆形、平展形等，大小为长10-20cm，宽3-4cm；色泽为暗绿色、黑色、黄绿色等；质地应柔韧有弹性、条索饱满、菜纹明显。
2.干茶
包括样品的形状、色泽、香气、滋味、汤色和叶底六个方面的品质指标。要求茶叶形态规整，色泽绿、匀；香气清新明显、持久；滋味鲜醇清爽，苦涩适中；汤色清澈透明、绿而明亮；叶底鲜嫩柔软、油润匀齐。
3.茶汤色
茶汤色是指用特定光源照射绿茶汁液后所呈现的颜色。国家标准对茶汤色进行了详细的分级要求，茶汤色应清澈透明、淡黄绿、浅黄绿、黄绿、暗黄绿、深黄绿、深绿色等七个等级。
四、质量等级
GB/T 14456.2-2018国家标准规定大叶种绿茶的质量等级共分为五个等级：特级、一级、二级、三级、四级。其中特级为最高等级，四级为最低等级。五个等级分别对应不同的品质检验指标。例如，特级要求茶叶外形匀整，色泽绿艳，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色绿亮清澈；而四级茶叶要求相对较低，茶叶外形规整、色泽良好、香气适中、滋味清淡、汤色清澈。
五、检验方法
国家标准还规定了大叶种绿茶的检验方法。主要包括外观检验、感官检验和理化指标检验三个方面。其中外观检验主要是对茶叶的外形、色泽、质地、菜纹等进行检验；感官检验是对茶叶的香气、滋味、茶汤色等进行检验；理化指标检验是对茶叶的含水量、总灰分、可溶性固形物、儿茶素等指标进行检验。
结语
GB/T 14456.2-2018大叶种绿茶国家标准规定了大叶种绿茶的品种特性、质量等级和检验方法。它的发布对于茶叶行业的发展起到了重要的促进作用。生产者和消费者在了解这个国家标准的内容后，可以更好地了解大叶种绿茶的品质和特性，从而选择和生产更具优质的大叶种绿茶产品。
