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QB/T 4630-2014《香菇肉酱罐头》是我国针对罐头产品制定的执行标准。该标准规定了香菇肉酱罐头的名称和分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。下面将对QB/T 4630-2014标准的具体规定进行详细解析。
1. 名称和分类
QB/T 4630-2014标准规定，香菇肉酱罐头是由猪肉、鸡蛋、香菇、葱、姜、大蒜等原料制成的肉类罐头产品。其分类依据肉类的粒度和形态分为细肉香菇肉酱和粗肉香菇肉酱两种。
2. 要求
QB/T 4630-2014标准规定了香菇肉酱罐头的外观、色泽、质地、味道、营养成分等方面的要求。其中，外观应无异物、色泽应深红色或暗红色、质地应细腻，无肉结块、无塑料异味等。营养成分方面，香菇肉酱罐头必须具有一定的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，且不得使用任何添加剂。
3. 试验方法
QB/T 4630-2014标准规定了香菇肉酱罐头的试验方法，包括外观检查、色泽检查、质地检查、味道检查、营养成分检查等。这些试验方法有利于判断香菇肉酱罐头是否合格，为下一步的质量检测提供了科学依据。
4. 标志、包装、运输和贮存
QB/T 4630-2014标准还规定了香菇肉酱罐头的标志、包装、运输和贮存等方面的标准。标志应包括生产厂家名称、产品名称、生产日期和保质期等信息。包装应符合食品卫生安全要求，并应配备外包装。运输和贮存的温度不得高于35℃，湿度不得超过75%。
QB/T 4630-2014标准为香菇肉酱罐头的生产和销售提供了详细的规范。生产厂家和消费者都可参考该标准，在生产和购买香菇肉酱罐头时，注重产品的品质和安全性。
