标准详情
饼干是我们生活中不可或缺的零食之一，而早在2015年，国家标准化委员会已发布了GB 7100-2015饼干执行标准，该标准涵盖了饼干的原材料、加工、检验等各个方面。本文将对该标准的具体内容进行介绍。
1. 标准适用范围
GB 7100-2015饼干执行标准适用于生产和销售的各种饼干产品，包括传统的饼干、夹心饼干、曲奇饼干、蛋卷饼干等。
2. 原材料选择
该标准规定了饼干生产中所使用的原材料，包括小麦粉、砂糖、黄油、植物油、水、燕麦、奶粉、鸡蛋、葡萄干、巧克力等等。同时，该标准对原材料的质量也有严格要求，必须符合国家相关标准，不能使用任何有害的添加剂、色素等。
3. 制造工艺
饼干制造工艺在该标准中也有详细规定。其中包括了材料的称量、混合、搅拌、面团的制备、切割、成型、烤制、冷却等步骤。制造工艺的规范化不仅可以确保饼干的品质，还可以提高生产效率，保证生产安全。
4. 产品分类及标志
该标准还规定了饼干的分类标准，主要分为普通饼干、夹心饼干、蛋卷饼干、曲奇饼干等不同类型。同时，该标准规定了饼干包装上所需的必要标志和标签，如生产日期、保质期、成分配料等信息。
5. 质量标准
在该标准中，对于饼干的各项质量指标也进行了具体规定。其中包括外观、颜色、味道、营养成分等。例如，每100克普通饼干应含蛋白质不少于6.0克、脂肪不少于12.0克、水分不超过6.0克。这些指标的规定可以确保饼干的品质和安全性。
结语
GB 7100-2015饼干执行标准是饼干生产领域的一个重要标准，它不仅规范了饼干生产的各项流程，还保障了消费者的食品安全。如果把这项标准严格执行，将有助于推动食品生产企业的健康发展，还能带动食品安全知识的普及和消费者的健康意识。
