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玉米是一种重要的粮食作物，也是世界上种植面积最广、产量最高的作物之一。作为世界主要的玉米生产大国之一，中国在玉米的生产、加工和应用方面取得了丰硕的成果。为了保证玉米质量的稳定和安全，国家质量监督检验检疫总局发布了GB/T 22504.2-2018 玉米执行标准，本文将对该执行标准的内容进行介绍。
一、标准目的和范围：
GB/T 22504.2-2018 玉米执行标准的目的是为了规范玉米的生产、加工、质量监督和质量控制，保障玉米质量的安全和可靠。该标准适用于饲料、食品和工业用玉米及其制品的生产、流通和使用过程中的质量监督和质量控制。
二、术语和定义：
在执行标准中，对于一些关键术语和定义做了详细的解释，使得标准的理解和使用更加准确和统一。
三、产品分类和规格：
标准对玉米的分类和规格进行了详细的规定，包括对不同品种的玉米的分类、形态特征、显微结构、品质指标等进行了界定，使得消费者能够准确地识别和选择合适的玉米产品。
四、质量指标：
该执行标准主要对玉米的一些质量指标进行了明确的规定，包括：籽粒外观质量、物理指标（含水量、杂质、 broken kernel数量等）、化学指标（脂肪、蛋白质等含量）、营养指标（赖氨酸、赖氨酸含量等）、微生物指标（霉菌、沙门氏菌等菌落总数）等。
五、检验方法：
该标准和GB/T 22504.1-2018 玉米检验方法配套使用，对玉米质量指标的检测方法进行了规定，并详细说明了各项指标的检测步骤和仪器设备要求。
六、包装、运输和储存：
执行标准对玉米产品的包装、运输和储存过程中的质量要求和注意事项进行了规定，以保证玉米产品的质量不受损坏和变质。
七、标志、标签和说明：
该标准要求对玉米产品的包装或容器上进行标志、标签和说明，包括产品名称、规格、生产日期、产地、包装数量等信息，以便消费者进行正确的选择和使用。
八、质量控制：
标准对玉米生产和加工企业的质量控制系统进行了规范，包括企业应建立完善的质量管理体系、技术文件和档案管理、原料采购和质量管理、生产过程控制和监测、产品检验和合格品出厂等。
GB/T 22504.2-2018 玉米执行标准的发布，对于规范玉米生产、加工和使用过程中的质量监督和质量控制起到了积极的推动作用。通过对玉米质量指标的明确和要求的规范，可以保证玉米产品的质量安全和可靠，促进玉米产业的健康发展。同时，该执行标准的出台也为消费者提供了明确的选购和使用指导，增强了消费者对玉米产品的信心。需要注意的是，执行标准的具体实施需要相关部门和企业严格遵守，以确保标准的有效执行和质量的可控。
