标准详情
GB/T 42173-2022《发芽糙米》是中国国家标准委员会发布的一项标准，用于规范发芽糙米的质量要求、技术指标和检验方法。本文将介绍该标准规定的主要内容。
该标准共分为以下几个章节：
第一章：总则
该章节包括标准名称、范围、规范属性、标准引用、术语和定义等内容。主要是对本标准的背景和基本概念进行说明，为后续章节的理解和应用提供基础。
第二章：品种
该章节主要规定了发芽糙米的品种要求。包括白米品种和糯米品种等。对不同品种的要求可能存在差异，该章节对各个品种的区别进行了详细介绍。
第三章：原料
该章节规定了使用于发芽糙米生产的原料要求。原料主要包括稻谷品种、加工水、发芽剂等。对于原料的选用和处理进行了技术要求和限制的规定。
第四章：加工
该章节规定了发芽糙米生产过程中的加工要求。包括发芽的条件、发芽时间的控制、发芽堆的处理、发芽糙米的净化、干燥等。这些加工环节对于保证发芽糙米质量具有重要意义，该章节对其进行了具体规范。
第五章：质量指标
该章节规定了发芽糙米的质量指标要求。主要是对发芽率、干燥率、色泽、杂质、霉变和异味等各项指标进行了详细的规定。这些指标是评价发芽糙米质量的主要依据，通过规定的检验方法进行检测和评估。
第六章：包装及标志
该章节规定了发芽糙米的包装和标志要求。包括包装材料的选用和包装规格，以及标志的内容和样式等。对于保障产品在运输、储存、销售等环节的安全性和售后可追溯性具有重要意义。
第七章：检验方法
该章节主要规定了对发芽糙米进行质量检验时应遵循的方法和步骤。涵盖了发芽率的测定方法、干燥率的测定方法、色泽的评定方法等。这些方法是确保检验结果准确可靠的基础。
第八章：规范附录
该章节主要包括一些附录，如稻谷粒外观特征的判断、样品的选取和制备、发芽糙米贮存条件等。这些附录为标准的具体实施提供了更为细致的指导和参考。
通过本标准的规定，可以确保发芽糙米的生产和销售环节都能达到统一的质量要求和标准，保证发芽糙米的安全、健康和可靠性。同时也为相关企事业单位提供了准确的检验方法和技术规程，促进了发芽糙米产业的科学化、规范化和可持续发展。
