标准详情
GB/T 5461-2016 食用盐检测标准于2016年11月1日起开始实施。该标准是针对我国食用盐生产、质量监测和贸易流通等方面的规定，旨在保障食用盐的安全、卫生和质量。
该标准规定了食用盐的名称、分类、定义、要求及方法等方面的内容，下面对每个方面进行详细的介绍。
1. 食用盐的名称
该标准规定了食用盐的名称包括岩盐、海盐、湖盐、井盐和制盐剂。
2. 食用盐的分类
食用盐按来源可分为天然食用盐和工业食用盐；按加工方式可分为熬制食用盐、晒制食用盐和混合盐。
3. 食用盐的定义
该标准规定了食用盐的定义，即指以钠盐和氯化物为主要成分，满足人体健康需要和食品卫生标准的盐制品。同时还规定了食用盐中对人体健康有害的物质含量要求。
4. 食用盐的要求
在食用盐的要求方面，该标准规定了食用盐的外观色泽、气味、味道、储存稳定性、防潮性、纯度等方面的要求。其中，纯度含量的要求包括钠盐含量、氯化物含量、硫酸盐含量、亚硫酸盐含量、亚硝酸盐含量等。
5. 食用盐的检测方法
该标准对食用盐的检测方法进行了详细的规定，主要包括物理检测、化学检测及微生物检测等方面。其中，物理检测主要包括色泽、颗粒度；化学检测主要包括钠盐含量、氯化物含量、硫酸盐含量、亚硫酸盐含量等；微生物检测主要包括菌落总数、大肠杆菌群等。
GB/T 5461-2016 食用盐检测标准对于保障食用盐的安全、卫生和质量具有重要的意义。生产企业应根据该标准的要求进行生产和检测，同时消费者也应选择符合标准要求的食用盐，以保障自身的健康。
