标准详情
随着人们对食品安全与健康问题的日益关注，对国内粮油市场的需求也越来越高。其中，大豆作为重要的粮食作物之一，其加工后的豆油、豆蛋白等产品在食品工业中广泛应用，深受消费者青睐。为了保障大豆及其产品的质量与安全，我国制定了《LS/T 3111-2017 中国好粮油 大豆执行标准》，规定了大豆的质量标准、检验方法、包装标志等内容。
标准共分为八章，下面将逐一介绍其主要内容。
第一章：范围
本章规定了本标准适用的范围，包括本标准适用于干燥的大豆及其加工产品，但不包括大豆蛋白。大豆蛋白的质量标准另有规定。
第二章：术语和定义
本章对标准中所使用的术语和定义进行了规定，以确保标准解释清晰，避免误解。
第三章：质量标准
本章是标准的核心内容，主要规定了大豆的质量标准。其中，大豆的存储水分、杂质含量、不完整颗粒、臭豆、霉变豆等指标均有详细的规定。
标准还规定了大豆的化学指标，如脂肪酸值、蛋白质含量等，以确保大豆的营养价值。
第四章：检验方法
本章主要规定了大豆和豆制品的检验方法。这些方法包括物理指标的检验方法，如水分含量、杂质含量、色泽等；还包括化学指标的检验方法，如脂肪酸值、蛋白质含量等。
标准还规定了对大豆进行微生物检验和有毒有害物质检验的方法，以确保大豆的质量及其加工产品的安全。
第五章：包装
本章规定了大豆的包装形式和容量，以及包装标志的规定，以确保大豆在运输和储存期间能够保持质量。标准还规定了包装的材质和密封性的要求。
第六章：保存
本章规定了大豆的保存条件和注意事项，以确保大豆在储存期间不会发生质量变化。
第七章：运输
本章规定了大豆的运输条件和注意事项，以确保大豆在运输期间不会受到损害，保持良好的质量。
第八章：标志、包装、运输文件与储存
本章规定了带有“中国好粮油”标志的大豆的标志、包装、运输文件与储存。标准强调了标志的规范使用，包装的密封性等，以及各方在运输文件和储存方面应遵守的规定。这些规定有助于消费者识别并购买到符合标准要求的大豆和其加工产品。
中国好粮油大豆执行标准LS/T 3111-2017规定了大豆的质量标准、检验方法、包装标志等内容，对保障大豆产品安全和质量起到了重要的作用。在未来的发展中，应该进一步完善标准体系，并不断提高标准规定的权威性和可信度，以满足广大消费者对粮油产品质量和安全的追求。
