标准详情
随着人们对健康饮食和环保意识的逐渐加强，绿色食品的概念也越来越广泛，其中大麦及大麦粉成为备受瞩目的绿色食品之一。为了提高大麦及大麦粉的品质，中国国家食品药品监督管理局颁布了NY/T 891-2014《绿色食品 大麦及大麦粉》标准，该标准规定了大麦及大麦粉的主要质量指标、包装和储存要求等内容。
一、大麦及大麦粉主要质量指标
1、外观形态：大麦粒的形状应该完整、干净，色泽饱满艳丽，不应出现变色、变形、虫蛀和霉变等现象；大麦粉的外观应无结块，无异味和杂质。
2、水分含量：大麦粒的水分含量不应超过13.0%，大麦粉的水分含量不应超过12.0%。
3、灰分含量：大麦粒的灰分含量不应超过2.5%，大麦粉的灰分含量不应超过1.0%。
4、脂肪含量：大麦粒和大麦粉的脂肪含量不应超过2.0%。
5、蛋白质含量：大麦粒和大麦粉的蛋白质含量不应低于10.0%（以干基计）。
6、植酸含量：大麦粒和大麦粉的植酸含量不应超过1.0%。
二、大麦及大麦粉的包装和储存要求
1、包装要求：根据大麦及大麦粉的使用需求，可以采用塑料袋、纸袋、布袋等包装材质，并应标明产品名称、生产日期、生产厂家、保质期等信息。
2、储存要求：大麦及大麦粉应储存在干燥、阴凉、通风、无异味的场所内，避免阳光直晒和潮湿环境。同时应与易吸潮、易散发异味的物品隔离储存，避免受到异物污染。
NY/T 891-2014《绿色食品 大麦及大麦粉》标准的出台，对于规范大麦及大麦粉的生产和质量管理具有重要的意义。在未来的发展中，大麦及大麦粉生产企业应严格按照该标准要求进行生产，提高产品质量和安全标准，并不断推进行业的可持续发展。
