酱牛肉检测须知
企来检是一家专业的酱牛肉第三方检测机构，可以提供酱牛肉检测报告办理服务
检测周期：3-7个工作日
送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）
一、酱牛肉常见检测项目说明1、营养成分分析：评估酱牛肉中的能量、蛋白质等重要营养素的含量，以确保符合人体健康需求。
2、抗生素残留检测：确保酱牛肉产品没有不必要的抗生素成分，维护消费者的食品安全。
3、pH值检测：通过检测酱牛肉的酸碱度，判断其新鲜程度和品质稳定性。
4、食品添加剂检测：检查酱牛肉是否含有符合标准的食品添加剂，避免超量或违规添加。
5、肉类种属鉴定：鉴别所使用的肉源种类，保证酱牛肉产品的原料真实性。
6、食品包装材质检测：确认酱牛肉的包装是否使用安全合规的材料，保护食品免受污染。
7、食品标签合规性检查：核实酱牛肉的产品标签信息是否齐全并遵守相关法规标准。
8、激素检测：确保酱牛肉未受人为激素影响，保障消费者的食用安全。
9、病源体检测：通过检测排除酱牛肉携带病原微生物的可能性，预防食源性疾病。
10、气味和口感检测：对酱牛肉的气味和口感进行感官评价，反映消费者的接受度。
二、酱牛肉执行标准依据1、DB50/T 324-2009《酱卤牛肉》
2、DB37/T 43-2015《鲁菜 清真酱牛肉》
3、DB37/T 72-2018《鲁菜 老汤酱牛肉》
4、DB37/T 1098-2008《酱牛肉通用技术条件》
5、GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》
三、酱牛肉检测费用参考办理一份酱牛肉检测报告的的费用大概在600元至7000元左右。
| 检测项目（部分） | 检测价格（预估） |
| 生物毒素 | 350 |
| 激素 | 100 |
| 气味和口感 | 300 |
| 质构 | 250 |
| 食品添加剂 | 100 |
| 过敏原 | 250 |
| 微生物 | 350 |
| 色泽 | 300 |
| 食品包装材质 | 150 |
| 重金属 | 300 |
1、预约送检：填写产品预约送检单
2、确认标准：确认酱牛肉执行标准
3、确认项目：确认酱牛肉需要检测的项目
4、沟通费用：双方沟通最终检测费用
5、送检样品：按实验室要求送样
6、出具报告：为您出具酱牛肉检测报告
附：酱牛肉检测背景
酱牛肉是一种经典的中式烹饪菜肴，主要选用优质牛肉为主料，配合多种香料和调味料经过慢炖、焖煮等烹饪工艺精制而成。其特色在于肉质鲜嫩且富有弹性，色泽红亮油润，滋味浓郁而不失肉香，通常呈现出独特的酱红色，并且带有一定的光泽。酱牛肉在中国各地都有制作，不同地域有不同的烹饪风格和口味，有的地方口味偏甜，有的则是咸鲜或是微辣。常见的辅料包括生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、生抽等，这些配料共同作用使牛肉入味并吸收了各种香料的精华。酱牛肉既可直接食用，也常作为拼盘、凉拌等多种菜品的食材，是中华饮食文化中广受欢迎的传统美食之一。
