素火腿检测

素火腿是一种使用植物性原料制作的替代猪肉的食品，因此需要进行相应的检测以确保产品的质量和安全性。下面是关于素火腿常见的检测项目及执行标准的一些建议：

1. 食品添加剂：检测素火腿中是否添加了任何非法或超限量的食品添加剂，如防腐剂、色素、增稠剂等。执行标准可参考国家标准GB2760食品安全国家标准中有关食品添加剂的使用标准。

2. 食品中的营养成分：检测素火腿的营养成分含量，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。执行标准可参考国家标准GB2762食品安全国家标准中有关食品营养标签标识的规定。

3. 检测植物性原料：检测素火腿所使用的植物性原料，如大豆、豆腐乳、谷物等。执行标准可参考国家标准GB2763非肉食品猪肉成分的检验。

4. 残留农药和重金属：检测素火腿中是否存在过量的农药残留和重金属含量超标的情况。执行标准可参考国家标准GB2763非肉食品猪肉成分的检验。

5. 微生物污染：检测素火腿中的微生物污染情况，如大肠杆菌、沙门氏菌等。执行标准可参考国家标准GB4789.2食品安全国家标准中有关微生物的检验方法。