酸枣仁检测

1. 检测项目:

• 酸枣仁的外观与色泽

• 酸枣仁的气味

• 酸枣仁的水分含量

• 酸枣仁的灰分含量

• 酸枣仁的总酸含量

• 酸枣仁的挥发油含量

• 酸枣仁中的重金属含量

• 酸枣仁中的霉菌和霉素残留

2. 执行标准:

• 外观与色泽：应为棕黄色或浅黄色，外观均匀一致，无异物。

• 气味：应具有酸枣仁的特有香气，无任何异味。

• 水分含量：应不超过13%。

• 灰分含量：应不超过5%。

• 总酸含量：应不低于1%。

• 挥发油含量：应不低于0.3%。

• 重金属含量：铅(Pb)不应超过2mg/kg，镉(Cd)不应超过1mg/kg，汞(Hg)不应超过0.1mg/kg，砷(As)不应超过1mg/kg。

• 霉菌和霉素残留：应符合食品安全标准，霉菌总数不应超过1000CFU/g，霉菌毒素应检出值不应超过卫生标准规定的限量。