米线检测

米线检测项目可以包括以下内容：

1.视觉检查：检查米线外观，如颜色、形状、大小等是否符合标准，是否有表面损伤、污染等。

2.质量指标：检测米线的含水量、灰分、脂肪、蛋白质等指标，以确定米线的质量。

3.口感测试：对米线进行煮熟后进行口感测试，包括嚼劲、软硬适中程度、口味等指标。

4.香气检测：通过闻香辨别出米线的香气是否正常、是否有异味等。

5.微生物检测：检测米线中是否存在大肠菌群、致病菌等微生物，以保证食品安全。