牛肉执行标准包括哪些（2024最新）

牛肉执行标准是什么？最新国家执行标准有哪些？

2024年最新牛肉执行标准有：

1、GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》

2、GB/T 19694-2008《地理标志产品 平遥牛肉》

3、GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》

4、GB/T 29392-2022《畜禽肉质量分级 牛肉》

5、NY/T 3356-2018《牦牛肉》

牛肉主要执行标准简介

1、GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》

该标准规定了鲜、冻分割牛肉的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。适用于鲜、冻分割牛肉的生产、加工、销售和检验。标准中对牛肉的来源、加工、卫生、质量、包装、标识等方面都做了详细规定，以确保牛肉产品的质量和安全。

2、GB/T 19694-2008《地理标志产品 平遥牛肉》

该标准规定了地理标志产品平遥牛肉的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。适用于地理标志产品平遥牛肉的生产、加工、销售和检验。标准中对平遥牛肉的原料、加工工艺、质量、卫生、包装、标识等方面都做了详细规定，以确保平遥牛肉的特有品质和地理标志产品的保护。

3、GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》

该标准规定了鲜、冻四分体牛肉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。适用于鲜、冻四分体牛肉的生产、加工、销售和检验。标准中对四分体牛肉的来源、加工、卫生、质量、包装、标识等方面都做了详细规定，以确保四分体牛肉产品的质量和安全。

以上为常见的牛肉国家标准和行业标准。这些标准对牛肉中肉中异物，致病菌，沙门氏菌，肉品品质，重金属等项目都进行了规定。

牛肉介绍

牛肉是来自牛的肌肉和软组织，经宰杀、处理后供应给人类食用的红肉。它富含蛋白质、铁、锌及B群维生素，是全球广泛消费的肉类之一。根据牛的不同部位如肋眼、牛腩或腿肉，牛肉有着不同的口感和质地，适用于各种烹饪方法，如煎、炖、烤等。牛肉也是许多传统美食的核心成分，从汉堡、牛排到亚洲的牛肉面。牛肉还被加工成香肠、火腿和其他肉制品。因其营养价值和多样化用途，牛肉在世界各地的饮食文化中占有重要地位。作为企业商家应当必须遵守相关执行标准，确保所有牛肉的相关项目符合执行标准的要求。